La Vendée a été riche de cépages aujourd'hui oubliés. Les Oberlin, les Castel, les 26000, les Cebel… ne sont plus récoltés que par quelques anciens attachés à leur vigne. Mais, une passionnée de cette culture, Marie-Geneviève Beignon, a repris en main cette production aux Essarts-en-Bocage. Alliant sauvegarde de cépages menacés de disparition aux méthodes culturales modernes, cette vigneronne a réussi à s'attacher une clientèle fidèle et à s'imposer auprès de restaurateurs. C'est un patrimoine qui revit !
La recette de Jean-Pierre : Les tomates farcies
