Si Noël est passé, la forte activité se poursuit pour une partie des commerçants et pour les professionnels des métiers de bouche. L’un des produits phares de ces fêtes de fin d’année, c’est le chocolat. Il s’en vend chaque année en France plus de 300 000 tonnes. Décembre représente 10% des ventes globales. Grégoire de Chatillon s’est rendu dans le laboratoire d’un chocolatier vendéen qui travaille exclusivement avec du cacao bio.
