La loi impose désormais davantage de produits bio, locaux ou reconnus par un label. Pour accompagner les établissements, des groupements de commande existent. Ils permettent notamment aux collèges vendéens de s’approvisionner localement en fruits, en légumes ou en viande tout en respectant le code des marchés publics. Un dispositif qui s’est élargi récemment aux produits de la mer. Les poissons et les coquillages proviennent des criées de Vendée et des départements voisins. L’initiative a aussi pour but de promouvoir la pêche locale auprès des élèves. Reportage Alix Lanos.
