Chantal Hérault c'est la réalisatrice des projets qu'initie Joseph son mari ! La ferme des Coûts à Chambretaud, c'est une série de mutations : de l'agriculture traditionnelle, on passe à l'élevage de cervidés, de Parthenaises, de lapins… c'est le camping à la ferme, les gîtes… la transformation, la vente directe, l'animation… Chantal est sympa et a de l'énergie et elle en profite. La ferme des Coûts a su s'adapter autant à l'évolution agricole des années 1990 qu'à l'agro-tourisme que nourrit les visiteurs et spectateurs du Puy du Fou voisin.
