Pour les amateurs d’huîtres à l’occasion de ces fêtes de fin d’année, sachez qu’il est possible de donner une seconde vie aux coquilles d’huîtres. Créée en 2018, l’entreprise vendéenne Alegina a eu l’idée, plutôt que de laisser ces coquilles partir à l’enfouissement, de les récupérer pour produire, notamment, de la porcelaine. La société collecte déjà les coquilles auprès de certains ostréiculteurs. Cette année, les particuliers, autour de Talmont-Saint-Hilaire, sont également invités à participer à cette opération de récupération.
A noter que 150 000 tonnes d’huîtres sont produites chaque année en France, dont 500 tonnes pour la dizaine d’ostréiculteurs du port de la Guittière.
Propos recueillis par Pierre Dalicieux.
