Analia Le Maire Diaz, originaire d’Argentine, a trouvé sa place dans les marais salants de Beauvoir-sur-Mer. Avec son compagnon, elle perpétue l’art ancestral du saunage aux Salines du Breuil. Mais que font les sauniers en hiver ? Dans cet épisode, Analia nous raconte comment cette saison, loin des récoltes estivales, est dédiée à l’entretien des marais, à la préparation des marchés de Noël, et à leur mission de reconnecter le public à la nature et au patrimoine local. Une rencontre passionnante, entre traditions et quête de simplicité.
