Depuis septembre 2019, le Laboratoire de l’environnement et de l’alimentation de Vendée proposent des analyses sensorielles. C’est d’ailleurs le premier laboratoire en France à être accrédité pour réaliser ce genre de tests. Plus de 1400 vendéens sont ainsi devenus dégustateurs de produits alimentaires du département grâce aux 5 sens du corps humain : la vue, l’ouïe, l’odorat, le toucher et le goût. Objectif : attester de la qualité d’un produit dans le cadre d’une démarche scientifique.
Propos recueillis par Alix Lanos.
