Le foie gras continue de faire partie des produits les plus vendus pour les fêtes. La Vendée figure parmi les 5 départements qui en produisent. A Saint-Gervais, le Gaec Le Pas de l’île élève 2500 à 3000 canards par an. Une exploitation qui privilégie les circuits courts et la vente directe. Des pratiques pour lesquelles les trois éleveurs viennent d’être récompensés du prix de la dynamique agricole. Explications Grégoire de Chatillon.
