Au chapitre économie, les fêtes de fin d’année approchent et de nombreuses professions connaissent actuellement un pic d’activité. C’est notamment le cas pour les ostréiculteurs du département. Parmi eux : François Dewalles, le gérant des viviers de la Guittière à Talmont-Saint-Hilaire. Pour les producteurs comme lui, une grande partie du chiffre d’affaires de l’année est réalisé à Noël et au réveillon du Nouvel an. Après une année 2020 perturbée par les conditions sanitaires, l’année 2021 est cette fois marquée, entre autres, par le manque de main d’œuvre.
Reportage : Pierre Dalicieux.
