Conséquence de la loi Alimentation adoptée il y a un an, les cantines scolaires doivent désormais proposer un repas végétarien, au moins une fois par semaine. L’expérimentation, entrée en vigueur le 1er novembre, doit être menée sur 2 ans. Les municipalités ont donc dû revoir la composition des repas servis aux enfants. A La Roche-sur-Yon, la viande a déjà disparu de certaines assiettes depuis la rentrée. Explications, Albin Mouton.
