Le guide Michelin dévoilera lundi le palmarès 2020 de ses restaurants étoilés. Des annonces toujours très attendues. Peut-être encore plus cette année après les polémiques autour du déclassement de certaines tables dont celle de Paul Bocuse. Thierry Drapeau a vécu ce revers des critiques. L’an dernier, le chef de La Chabotterie a perdu sa 2e étoile. Le Vendéen reste néanmoins fidèle au guide rouge. Et il travaille pour reconquérir cette étoile perdue. Pierre Dalicieux l’a retrouvé en cuisine.
