L’association Interbio Pays-de-la-Loire réunissait aux Herbiers les acteurs de la filière bio de la restauration collective. Un moyen d’échanger autour des bonnes pratiques, d’évoquer les difficultés et les moyens de s’adapter pour respecter la loi Egalim. Cette dernière prévoit 50% de produits de qualité et durables, dont 20% de produits biologiques. Si tous les acteurs réunis ont la volonté de faire mieux, il n’est pas toujours simple d’allier volume nécessaire à la restauration collective et qualité induite par le bio.
