La Commission européenne envisage d’autoriser le sel à arborer le label Agriculture biologique. La méthode de production utilisée en Vendée permettrait aux producteurs du département d’obtenir cette reconnaissance. Mais le label pourrait aussi être attribué au sel de mine et au sel marin produit d’une manière plus industrielle. En Vendée, la profession s’inquiète et a alerté les élus. Explications Grégoire de Chatillon.
