Autre conséquence de la crise sanitaire, les restaurants souffrent depuis mars 2020. Ils sont désormais fermés depuis six mois. Un arrêt préjudiciable pour les filières comme celle du canard à rôtir, très prisée en gastronomie. La production a ainsi dû baisser de près de 30% en raison de l’impossibilité de fournir les produits aux professionnels de la restauration. Une aide nationale de 3 millions d’euros a été accordée aux éleveurs par le ministère de l’agriculture. Un montant jugé insuffisant par Guy-Marie Brochard, le président du Comité interprofessionnel du canard à rôtir.
Des propos recueillis par Marie-Aimée Copleutre.
