Proposer au moins 50 % de produits durables et de qualité dans les lieux de restauration collective : voilà les exigences de la loi Egalim depuis le 1er janvier. Alors pour aider les cuisiniers à mieux choisir leurs produits, une rencontre était organisée avec les producteurs à Venansault. L’objectif : mettre en relation des acteurs qui ne se connaissent pas et qui, pourtant, sont très liés. Alexandre Debray a suivi cette rencontre.
