Une nouvelle filière est en train de se mettre en place dans le département : l’élevage de brebis. Les débouchés se multiplient et le bassin de production ne se cantonne plus à l’AOP Roquefort, à celle de l’Ossau-Iraty ou à la Corse. En Vendée aussi, on peut se lancer et c'est ce que voulait montrer en ce début du mois de mai Cavac avec des portes ouvertes chez un éleveur à Saint-Paul-Mont-Pénit.
