Il est loin de temps des gageries de la Saint-Jean ou de la Saint-Michel, ces foires à la main-d'œuvre. Aujourd'hui, chaque candidat au travail est identifié. L'employeur potentiel veut aller au plus près de son besoin en collaborateur. Alors, il en confie la recherche à des spécialistes qui se chargent du recrutement et l'administration sociale. L'agence Essentia, intallée à Brétignolles-sur-Mer, s'est positionnée entre les besoins des Sablais et ceux des Giras et Croix-de-Vilais.
La recette de Jean-Pierre : Les courgettes farcies
