La Ferme de Nermoux, installée à Nalliers sur 265 hectares, est une exploitation de vaches laitières organisée en GAEC et dirigée par 3 associés dont Didier Girault. En 2018, la ferme passe au bio et se lance dans la fabrication de fromages fermiers au lait cru sur place, dans sa fromagerie. Comme nous l’expliquait Jade Williams, fromagère, tout le lait utilisé pour fabriquer les cinq fromages proposés aux consommateurs est issu du troupeau de 90 vaches de race Prim’hostein et normandes. La Ferme fait partie du réseau Invitation à la Ferme, comme 43 fermes en France qui représentent tous des agriculteurs fabricant des produits laitiers (yaourts ou fromages) sur leur ferme en privilégiant un circuit court. La ferme vient également d’obtenir le label « Valeur Parc Marais Poitevin ».
