Estelle Cousseau et Léo Forest ont installé leur entreprise, le Fournil de Pépette, aux Sables d’Olonne dans la zone des Plesses. C’est à la suite du confinement que ce couple s’est entièrement reconverti en choisissant de proposer une production artisanale de pains 100 % bio et au levain naturel aux professionnels puis aux particuliers. L’engouement rencontré depuis leur début les incite à se développer. L’ouverture d’une boutique est prévue pour fin 2023.
