Rencontre avec Tony Aubry, un jeune vendéen qui vient de passer un an en Antarctique en tant que boulanger sur une station. Il revient en France avec une aventure incroyable et une sensibilité écologique accrue qu'il partage dans un livre. Avec un ami boulanger il se lance un nouveau défi de sensibilisation : un tour d'Europe à vélo, pour partager ses connaissances et le savoir-faire artisanal et culturel du métier de boulanger/pâtissier.
