Une étape importante marque les sauniers noirmoutrins avec la reconnaissance de leur production par le label Agri-éthique. Premiers sur le plan national, les Noirmoutrins, peuvent être fiers de leur travail. Portant déjà la mention Nature et progrès et Label rouge, c'est toute une production, vieille de plus de dix siècles de fleur de sel et de gros sel, qui est à l'honneur. Joël Piau, directeur de la coopérative de sel de l'île de Noirmoutier, commente l'excellence de cet aboutissement.
